Ein bisschen überraschend, unglaublich saftig und einfach lecker: Unser Kartoffel-Schoko-Cake zeigt, wie vielseitig die Kartoffel sein kann. Unser Rezepttipp für das lange Wochenende. Gleich nachbacken und genießen – perfekt auch als süße Picknickidee für unterwegs.

𝐃𝐮 𝐛𝐫𝐚𝐮𝐜𝐡𝐬𝐭:

1 große mehlig kochende Kartoffel (ca. 150 g)

150 g dunkle Schokolade

75 g weiche Butter

3 Eier

75 g gemahlene Mandeln

90 g Puderzucker

1 Prise Salz

𝗭𝘂𝗯𝗲𝗿𝗲𝗶𝘁𝘂𝗻𝗴:

𝐕𝐨𝐫𝐛𝐞𝐫𝐞𝐢𝐭𝐮𝐧𝐠𝐞𝐧
∘ Backofen auf 180 °C vorheizen.
∘ Kartoffel schälen, in gleich große Stücke schneiden und in Wasser weich kochen. Anschließend abgießen und kurz ausdampfen lassen.
∘ Die noch warme Kartoffel fein pürieren, sodass eine glatte Masse entsteht.
∘ Eine Backform (Ø ca. 20 cm) gut einfetten.

𝐒𝐜𝐡𝐨𝐤𝐨𝐥𝐚𝐝𝐞 𝐬𝐜𝐡𝐦𝐞𝐥𝐳𝐞𝐧
∘ Die dunkle Schokolade vorsichtig im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und leicht abkühlen lassen.

𝐓𝐞𝐢𝐠 𝐳𝐮𝐛𝐞𝐫𝐞𝐢𝐭𝐞𝐧
∘ Butter, Puderzucker und eine Prise Salz cremig rühren.
∘ Eier nach und nach unterrühren.
∘ Gemahlene Mandeln und das Kartoffelpüree dazugeben und alles gut vermengen.
∘ Zum Schluss die geschmolzene Schokolade unterheben, bis ein glatter, homogener Teig entsteht.

𝐁𝐚𝐜𝐤𝐞𝐧
∘ Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen.
∘ Mit der Messerprobe prüfen: Bleibt kein Teig mehr haften, ist der Cake fertig.

𝐅𝐞𝐫𝐭𝐢𝐠𝐬𝐭𝐞𝐥𝐥𝐞𝐧
∘ Den Kuchen kurz abkühlen lassen, dann aus der Form lösen.
∘ Nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben oder pur genießen.